（356体育平台）热量降为1/135000？高校自制降糖代餐饼干
2021-11-01 09:26:59作者：郭嘉玺 来源：农学院 点击数：
356体育平台成都10月4日电（通讯员 郭嘉玺）“好神奇啊，真的有吃不胖的饼干吗？”“在线求一个购买链接！”近日，四川农业大学农学院以中草药为原料，研发了一款新型降糖代餐饼干，其在相同甜度的情况下，热量仅为同款蔗糖饼干的1/60000~1/135000。
图为代餐饼干。356体育平台通讯员 郭嘉玺 供图
据了解，该产品以桑叶降糖活性成分为主，复配六味地黄丸等传统补益类中药中食药兼用活性组分，科学配伍精心调配而成，具有延缓淀粉转化、稳定餐后血糖等作用。“我们选择的四种中药材中，桑叶中的1-DNJ可以有效抑制血糖升高、山药可以预防心血管疾病、苦荞可以代替部分面粉、茯苓可以提高人体免疫力和镇定安神。”2019级烟草专业的杜珂向记者介绍道：“在中药材加工方面，我们应用了超微破壁和冷冻干燥的技术，极大程度的保障了生产产品的效率和效果。”
“我们在参加假期社会实践的时候，大家还会组队探究不同代糖的比例对于饼干口感、外观等的影响，然后去把饼干分给其他人进行调查，一起免费试吃。”杜珂表示，在制作饼干的过程中，他们会根据每个人体验感的不同，控制甜叶菊糖苷的添加量。据悉，该款代餐饼干热量低的原因，正是因为选用了甜叶菊糖苷为产品的甜味来源，其甜度为蔗糖的200~450倍，但热量仅为蔗糖的1/300。
图为项目团队成员对代餐饼干进行品尝评分。356体育平台通讯员 郭嘉玺 供图
“我们的饼干自2019年11月开始研发，经过大量验方的筛选，得出了初步的配比，而且对重要标志性成分及含量已进行了初步研究。”该项目的负责人、特用植物生产学系副教授侯凯老师表示，他希望能把食疗经验处方改进开发成独具中国特色的功能食品，并具有完全的自主知识产权。“一个具有自主知识产权的降脂降糖新功能食品上市，其价格相对低廉，对广大高血脂高血糖亚健康人群将是一个福音，会为很多患者解除痛苦，造福社会，而且配合高端降血脂降血糖药物的使用，会大幅度降低公共卫生事业费用的支出。”
图为代餐饼干烘焙。356体育平台通讯员 郭嘉玺 供图
记者在采访中了解到，除去降糖代餐饼干之外，四川农业大学农学院还自主研发了紫苏水润保湿水、辣椒梗冻疮足浴粉、紫苏大蒜饮品等多款新型产品，目前已经又成立了一个项目小组，进行一款紫苏辣条的研发。
“食疗药膳发端于商朝初期，传承至今已有数千年，根植于博大精深的中医文化，逐渐成为中医领域的精华，也造就了‘药食同源’的思想结晶，由于健康理念的提升，近些年国人开始重视养生调理，中医食疗受到极大的关注。”侯凯老师表示，他希望能有更多人，了解中药材原料功能食品研发这一方面，最终走出符合我国国情的中医药特色功能食品研发之路。
